ゆったん飯

  

普通に切っただけの刺身をひと工夫〜あぁら簡単なのに料理上手に思われるよ

材料・・・サーモン刺身用１冊　白ネギ２０センチくらい　生姜親指大２個分　松の実・くるみ好みで適当　ごま油５０cc
下味（酒大さじ１　醤油小さじ１）　たれ（醤油大さじ１　お酢大さじ１半分　レモン・ライム・すだちなどの搾り汁大さじ１　砂糖小さじ１）


前日の仕込み・・・

１，白髪ネギと針生姜をつくる。（白髪ネギは100均で白髪ネギカッターなるものが売ってる。チョー便利！）葱と生姜は一緒に水にさらしてOK!）

２，サーモンをジップロックに入れて下味の調味料を投入。空気を抜いて冷蔵庫へ〜

３，くるみを砕いて松の実もビニール袋へ

４，ビニール袋によく合わせたタレの調味料を入れておく　　　　　仕込み完了


キャンプ当日・・・

１，サーモンを切り皿に並べる

２，くるみ・松の実をフライパンで炒る　　そしてサーモンにちらす

３，サーモンに白髪ネギ生姜をのせる

４，さっきのフライパンでごま油を煙が出るまで火にかける

５，白髪ネギの上からジューーーっとごま油を回しかける

６，タレをまんべんなくふりかけて出来上がり〜


味が足りなかった時のために、餃子についてたタレを持って行くと便利だよ！
具沢山のラー油なんかもあると、ますます酒がすすむ〜
夏場はサーモン冷凍しててもOK!凍ったまま切るとすぐに自然解凍されるからねぇ  

もう包丁さえ握れれば作れる簡単ヘルシーな酒の肴

材料・・・木綿豆腐１丁　ザーサイ半玉　奴ネギ１束　ゴマ油大さじ１


前日の仕込み・・・

１，洗って水につけ塩分を少し抜いたザーサイを水気をふいてみじん切りにする。

２，ビニール袋へザーサイを入れ、ごま油を混ぜる

３，洗った奴ネギは小口切りにしてビニール袋へ　　　　　仕込み完了


キャンプ当日・・・

１，水分を軽くきった豆腐を切り、皿に並べる

２，ザーサイをまんべんなくふりかける

３，ネギをどっさりかける

夏だとまったく火を使わないし、なんてったってあっという間に出来上がる！
最初にコレ出して食べてもらってる間に次の料理にかかれるね！


  

春巻きにしても、一口大にカットしたサンドイッチ用のパンに塗って揚げてもおいしいよ～

簡単なのに超絶うまい！！

海老餡の作り方

材料・・・ブラックタイガー２０尾くらい　生姜。親指大４個分　紹興酒小さじ２　塩小さじ１　片栗粉大さじ２

前日の仕込み・・・

１，殻をむいたエビを包丁で叩く（つぶつぶが残るくらい）フードプロセッサー使ってもいいよ

２，皮を向いた生姜をめっちゃ小さいみじん切り

３，材料全部をよく混ぜる　　　仕込み完了

餡はジップロックに平たくなるように入れて冷凍庫へ〜


キャンプ当日・・・

１．エビを自然解凍〜

２，春巻の皮に巻いて揚げるか、一口大のサンドイッチ用のパンに塗り揚げる

春巻きにするなら、好みの量の春雨を少し固めに中華スープで茹でたものを短く切り、餡に混ぜ込むと美味しく増量できるよ〜！その場合は醤油を小さじ１入れたほうが味が馴染むよ！
今はエビ高くなったからねぇ。  

めちゃくちゃ簡単

材料・・・豚肩ロース塊　にんにく1片を8等分にしたやつ2片分　オリーブオイル大さじ２　クレイジーソルト好きな量（ちょっと多いかなーくらいが適当）黒胡椒
付け合せの野菜。ミニトマト　ズッキーニ　パプリカ　玉ねぎ　にんじん　じゃがいも　など適当に　　

前日の仕込み・・・
１、豚肩ロースに包丁の先で切れ目を入れ、そこに切ったにんにくを埋め込む。
　　　　　　　　　
２、ビニール袋に肉を入れオリーブオイルとクレイジーソルトを好みで入れてもみ込む。
　　　　　　　　　
３、袋からなるべく空気を抜き冷蔵庫に寝かせておく。
　　　　　　　　　
４、野菜は洗って大きい一口サイズにカットしてビニール袋にまとめておく。　　　仕込み完了


キャンプ当日・・・
１、黒胡椒をガリガリふってから肉の表面に焼き目をつける。
　　　　　　　　　
２，肉を取り出した袋に野菜を入れてオリーブオイルを少量足しオイルをまんべんなくゆきわたらせる。
　　　　　　　　　
３，色合いを考えて、肉の周りに野菜を並べてから蓋をしてとろ火で３０分くらい。うちはstaub鍋使ってます。


　　　　　　　　　
粗熱がとれてから肉をスライスし、周りに焼き野菜を添えてやり鍋に残った汁を上からかけて出来上がり〜

肉の大きさによって時間に違いがあるので、竹串などで刺してみて透明の肉汁が出るようになるまで焼いて下さいねっ